La moeca, o granchio piccolo, è un crostaceo che in questi due specifici periodi dell’anno perde la sua corazza e in breve tempo, prima che avvenga la muta e che raggiunga il mare aperto, deve essere pescata. Il risultato in cucina è un fritto delicato, carnoso e dal sapore unico, un piatto gourmet per veri …

Tutti giorni su  prenotazione proponiamo un aperitivo con ostriche,pane nero e riccioli di burro. In questo periodo vi consiglio un brut  milessimato metodo classico del Trentino,poco conosciuto ma che ha vinto anche dei premi importanti:Altemasi. Organizziamo anche  dei  cattering con apertura ostriche  davanti ai  clienti e la descrizioni delle ostriche. Spéciale La Maison Gran Cru …

Tiella barese La tiella barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, arricchito da cipolla e pomodoro e per dare un tocco personale   ho aggiunto del brodo di pesce. Va cotto in forno per quasi un ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il …